Når Mikako Sasa går en tur i naturen, vender hun ofte blikket mod jorden i stedet for op mod trækronerne. Indimellem bukker hun sig nysgerrigt over en svamp. Ikke for at finde en karljohan til aftensmaden, men for at se, om hun på en lidt mere snørklet måde kan hjælpe med at løse verdens madbehov.
Som mykolog – svampeforsker – i den danske koncern Novozymes er hun en af frontsoldaterne i en kittelklædt hær af forskere verden over, der bruger naturen til at øge høsten. I hendes tilfælde gælder det om at finde nye og måske ukendte svampe og bakterier, der kan agere naturligt skjold for afgrøderne mod sygdomme og snyltere.
