Lige nu er det fedtets store højtid. Det vil syde fra anden, gåsen og grisen, men samtidig vækker det afsky, når det sætter sig på menneskekroppen og gør opmærksom på sig selv. Fedt har både kulturel og forskningsmæssig lavstatus. Men nu viser det sig, at det er et organ med vigtige og oversete funktioner.
For nogle år siden stod Helene Scott-Fordsmand i et tekøkken med en kaffekande i hånden i kælderen på Panum Instituttet. Hun skænkede kaffe i sit krus, og hun ville have glemt situationen, hvis ikke det havde været for et ubehag, der opstod i samme øjeblik.
Håndtaget var fedtet. Hendes første tanke var, at det var fedt fra døde mennesker.
Politiken Lyd giver dig specifikt adgang til vores nye lyd-app, hvor du kan få adgang til eksklusive podcasts og udvalgte oplæste artikler, læst op af Politikens egne stemmer. Frem til 4. juni kan du få adgang til Politiken Lyd i seks måneder for 99 kr.
Få adgang til Politiken Lyd1
2
3
4
5
6
© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her
