Med Noma kom Danmark på det gastronomiske verdenskort, og rige turister strømmede til. Men bag den nydelige facade var historien en anden. I den seneste tid er alvorlige beskyldninger om dårlige arbejdsforhold inklusive vold væltet frem. Nu fortæller en gruppe tidligere praktikanter om den helt særlige Noma-kultur.
»Det blev en slags magtdemonstration at bevise over for mig selv, at jeg kunne klare at blive mobbet«, siger en tidligere Noma-praktikant i dag.
Han er en af de mange kilder, som Politiken den seneste måned har talt med om at arbejde på Noma. Blandt dem er en række tidligere praktikanter – såkaldte stagiaires – som har fortalt om storhedstiden på restauranten fra 2016 til 2019. Seks af dem har valgt at udtale sig til denne artikel.
Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.
Bliv abonnent nu1
2
3
4
5
6
I Politiken Lyd kan du få alt det, du godt kan lide ved Politiken, og mere til - bare som lyd.
© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her
