Vil du have en fedtemad med salt«? »Hvad?«. Jeg vender mig om og kigger efter stemmen. »Ja, vil du have en hjemmelavet fedtemad med salt? Jeg har gemt én til dig, hvis du er ham fra Politiken«, råber en dame ovre fra vinduesbordet.

Det kan man ikke sige andet end ja tak til sådan en råkold mandag eftermiddag i februar. »Man steger en and og køler fedtet ned og gemmer det, til man får brug for det. Så tager man andefedtet, blander det med svinefedt, løg, æbler og timian. Sådan«, forklarer damen med fedtemadderne, som viser sig at hedde Else.