Sukkervarer er dårlige. Økologiske landbrugsvarer er gode. Denne indlysende sandhed kommer til at afspejle sig i udbuddet af gadehandel på Strøget og øvrige Indre By. Københavns Kommune er i gang med en aktiv indsats, der skal gøre det attraktivt at sælge andet end is og brændte mandler på flisebelægningen i Indre By.

Blandt andet er en mobil café, Kaffekværnen, blevet tilbudt fast stadeplads foran Helligaandskirken, ligesom Bernard Chesneau, der tidligere har solgt fjordrejer og fiskefrikadeller fra sin Fish to go-stand på Christianshavns Torv fremover vil være at finde på Kultorvet.
For mange piv-i-røv-fugle Kommunen vil ikke nøjes med at fremme én type gadehandel. Man vil også begrænse antallet af gadehandlere, der specielt om sommeren fylder Strøget med tilbud om alt fra kinastænger til piv-i-røv-fugle. Allerede i sommeren 2007 skete der en stigning i gadehandlen specielt på Strøget, og i den forgangne sommer kunne man ifølge kommunen dårligt sparke sig frem for billigt legetøj og alskens tilfældige produkter. En tendens, der skyldes nye regler fra Erhvervs- og Selskabsstyrelsen, der nu i modsætning til tidligere kan give tilladelse til mobilt salg af andet end blomster, grønt og pølser. De nye regler giver problemer, fortæller projektleder Andreas Lieberoth fra Københavns Kommune. »Dels er der et problem med tilgængelighed, altså at man skal kunne komme frem og tilbage på Strøget. Dels er der et hensyn til de eksisterende forretningsdrivende, som sjældent er glade for, at der pludselig bliver banket en stand op med præcis de samme varer lige uden for deres dør«. Samtidig skal visse områder holdes fri med henblik på, at de kan bruges til events eller koncerter. Eller bare et pusterum midt i den pulserende strøgtur. Særlige zoner Løsningen bliver sandsynligvis at afsætte nogle særlige gadehandelszoner i Indre By, som de handlende kan søge om.