Drengekogebog er til mænd der eksperimenterer med smagen

Eksperimentering. Blandingen af videnskab, kemi og opskrifterne fra kokken Klavs Styrbæk (billedet), der har slået sine markante folder på restaurant Kvægtorvet i Odense, vil vække appetitten.
Eksperimentering. Blandingen af videnskab, kemi og opskrifterne fra kokken Klavs Styrbæk (billedet), der har slået sine markante folder på restaurant Kvægtorvet i Odense, vil vække appetitten.
Lyt til artiklen

Normalt taler vi om de fire slags smag: surt, sødt, salt og bittert.

Det har vi klaret os med i masser af år. Men nu går den ikke længere. Kemiprofessor Ole G. Mouritsen fra Syddansk Universitet og den fynske stjernekok Klavs Styrbæk suser ind på det danske bogmarked med det helt unikke bogværk: ’Umami. Gourmetaben og den femte smag’ – et pionerarbejde på det smagsvidenskabelige område.

Læs videre for 1 kr.

Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.

Bliv abonnent nu
Allerede abonnent? Log ind
Stopskilt_glad

Mest læste

    1

  1. Redington: Mette Frederiksen ansætter 25 nye ministre. Her får I navnene

    2. 2

  2. Ukraines forsvar kan miste nøgleleverandør efter lækket samtale

    3. 3

  3. »Om vi var enige om at få seks børn? Nej, nej. De er alle sammen smuttere«

    4. 4

  4. Jeg kunne ikke lægge bogen fra mig

    5. 5

  5. Rasende Trump vil intimidere Europa, men han har dårligere kort på hånden end tidligere

    6. 6

  6. Som tallene begynder at tikke ind, tegner de et billede af et Iran, som er under ekstremt pres

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her