Disney+-serien ’Searching for Soul Food’ er andet og mere end en idyllisk køkkensafari. Den fortæller også en historie om sammenhængen mellem gastronomi, kultur og etnisk identitet, skriver Henrik Palle i denne klumme.
Behøver vi virkelig flere tv-programmer om mad?
Kokken og tv-stjernen Alisa Reynolds undersøger, hvad soul food egentlig er for et fænomen. For det er ikke kun noget, man spiser. Foto: Disney +
Lyt til artiklen
Henter...
Er der virkelig behov for endnu et rejse-kulturhistorie-madprogram, hvor et smukt menneske tager os med til diverse destinationer og der indvier os i den lokale – selvsagt helt vildt velsmagende – mad og dens forudsætninger? Jeg mener, vi har været der med alle mulige andre, ingen nævnt, ingen glemt.
Men i tilfældet med den særlige sydstatsamerikanske kogekunst, der går under navnet soul food, og som af de fleste forbindes med friturestegt kylling i et tommetykt panser af panering og så gryderetter med ris og skaldyr, er der faktisk en underbelyst side.
Læs videre for 1 kr.
Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.
