Der er mennesker, der i fuld alvor hævder, at et måltid ikke er noget måltid, hvis det ikke slutter med en dessert. Jeg havde engang en chef, der altid, når vi var ude til møder, bestilte og spiste desserten før forretten og hovedretten. Den ville han ganske enkelt ikke gå glip af, bare fordi han blev mæt, inden han nåede frem til afslutningen.
Efter at have studeret Maja Vases dessertbog har jeg på fornemmelsen, at hun har det lidt på samme måde som min gamle chef. For hende er desserter så afgjort en vigtig del af dagen – også af hverdagen. Ingen dag uden dessert, skriver hun. Hendes dessertglæde smitter. Mine tænder løber i hvert fald i vand bare ved at læse opskrifterne – og, nå ja, det forstærkes af at se fotografen Columbus Leths besnærende og lækre fotos.
