Opskrifter: Vakuumpakket mad på michelinmåden

Saftig og rosa. Vakuumpakket kød 'kogt' længe i et vandbad ved typisk 55-50 grader giver perfekt rosa og saftigt kød, som er tilberedt lige meget inderst og yderst.
Saftig og rosa. Vakuumpakket kød 'kogt' længe i et vandbad ved typisk 55-50 grader giver perfekt rosa og saftigt kød, som er tilberedt lige meget inderst og yderst.
Lyt til artiklen

Det mest interessante ved at få opskrifter trykt i avisen er at formidle teknikker, ideer og erfaringer med råvarer fra restauranter på et højt niveau til noget håndgribeligt, man kan bruge derhjemme.

MADKLUB Bliv medlem af Politiken Madklub og vælg mellem 3 lækre velkomstgaver

Vil man genskabe, hvad man har fået at spise på en smart og moderne restaurant, kræver det indimellem indkøb af maskiner eller råvarer, man normalt ikke finder i handlen.

Læs videre for 1 kr.

Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.

Bliv abonnent nu
Allerede abonnent? Log ind
Stopskilt_glad

Mest læste

    1

  1. Det er sjældent, at en dommer kommer med så stor en beklagelse til drabstiltalte

    2. 2

  2. Forfattere giver redskaber til varige parforhold: Brug 'sex først'-reglen

    3. 3

  3. Russiske lejesoldater har pludselig taget benene på nakken

    4. 4

  4. To unge par blev truet med politi­anmeldelse, fordi de ville dele et hus

    5. 5

  5. Norge har gjort et fund, der kan gøre Europa selvforsynende med sjældne metaller

    6. 6

  6. 800 kroner! Hvorfor skal det være så dyrt at svømme i det vand, vi ellers frit bruger hver dag?

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her