Fødselsdagstilbud: Prøv Politiken resten af året for 142 kr.

Ny kogebog: Lakrids kan gøre dine retter »imponerende lækre«

Lakridskongen. Johan Bülow kendte kun lakridsrødder fra helsebutikker, da han gik i gang med sit lakridseventyr. I dag ved han, at der er forskel på lakrids, alt efter hvor den er dyrket - ligesom der er forskel på pinot noir fra Bourgogne og Chile: Den afghanske er fin og god i det søde køkken, mens den iranske er mere tjæreagtig og har en mindre sød undertone og er derfor god i det salte køkken.
Lakridskongen. Johan Bülow kendte kun lakridsrødder fra helsebutikker, da han gik i gang med sit lakridseventyr. I dag ved han, at der er forskel på lakrids, alt efter hvor den er dyrket - ligesom der er forskel på pinot noir fra Bourgogne og Chile: Den afghanske er fin og god i det søde køkken, mens den iranske er mere tjæreagtig og har en mindre sød undertone og er derfor god i det salte køkken.

Lakrids har en berettigelse som et fint krydderi, der kan bruges på lige god fod med peber eller safran, og hvis det bliver brugt rigtigt, kan lakrids give store gourmetoplevelser.

LÆS ARTIKEL Lakrids er det nye chokolade

Det mener Johan Bülow, grundlægger og ejer af Lakrids by Johan Bülow, der i den kommende uge udgiver en ny bog om lakrids med opskrifter, der udnytter lakridssmagen både i det søde og ikke mindst i det salte køkken.

142 kr. for resten af året

Politiken fylder 142 år, og derfor kan du læse og lytte med resten af året for kun 142 kr. Er der en bedre måde at fejre os selv på? Nej, det synes vi heller ikke.

Bliv abonnent nu
Allerede abonnent? Log ind
Group 48095752

Mest læste

    1

  1. Kina truer EU med voldsom reaktion – kan ramme Danmark hårdt

    2. 2

  2. Portugal brillerede uden Ronaldo, da Danmark blev besejret i Parken

    3. 3

  3. Talstærk gruppe kan let havne i pensions­klemme: »De risikerer at løbe tør for pension«

    4. 4

  4. »Mit hoved er fortsat ved at eksplodere«: Ekspert blæst bagover af pressemøde om droner

    5. 5

  5. »Det er det værste, vi har set, og ulig nogen anden mislykket henrettelse i moderne tid«

    6. 6

  6. Intet kan reparere en »funky« stemning i et ægteskab som at se 'Peters baby' og tage til windsurfing

PodcastSe alle

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her