Braiseret kalv med tørrede limefrugter og cous cous

Pift. Tørret limefrugt giver et ekstra mellemøstligt pift til denne marokkanske ret.
Pift. Tørret limefrugt giver et ekstra mellemøstligt pift til denne marokkanske ret.
Lyt til artiklen

Sådan gør du:

1. Løg og hvidløg svitses af i olien i en gryde bred nok til at rumme alle ingredienserne. Gulerødderne tilsættes, når løgene er gennemsigtige, og svitses med. Ingefæren skrælles, skæres i to stykker og tilsættes til resten. Ligeledes tilsættes de tørrede limefrugter. Begge dele skal fiskes op igen, når først det hele er tilberedt, så at holde det hele i større stykker gør det nemmere.

2. Krydderierne ristes på en pande for sig og mortes. Pil dog kardemommen ud af skallen inden. Tilsæt krydderier, salt og kødet. Tilsæt tomat og de hakkede sorte oliven. Hæld en smule vand på, til det hele er dækket, og bring det op til kogepunktet. Skru ned til laveste blus, læg låg på, og lad det hele simre i ca. 3 timer, eller til kødet er mørt nok til at kunne blive pillet fra hinanden.

Læs videre for 1 kr.

Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.

Bliv abonnent nu
Allerede abonnent? Log ind
Stopskilt_glad

Mest læste

    1

  1. Vi tog springet fra København og flyttede på landet. Her er det regnestykke, der får det hele til at gå op for mig

    2. 2

  2. Schack'erne er ude af Folketinget efter sammenlagt 40 år: »Det er jo et tab af et formål og en retning«

    3. 3

  3. Nu falder sort regn over russisk by, og olien fosser ud i havet

    4. 4

  4. Mette Frederiksen terroriserer sin egen befolkning

    5. 5

  5. Amerikansk ekspert: »Kan de se bort fra, at de sidder med verdens rigeste mand, der beder om flere penge?«

    6. 6

  6. Han var rig. Men boede i et faldefærdigt hus og spiste roer til aftensmad

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her