Lyt til artiklen
Fiskefrikadeller smager forrygende og findes i et væld af udgaver, og stort set alle har en mening om, hvad den gode frikadelle er.
Hver familie sin frikadellehemmelighed. Når snakken falder på, hvem der steger de bedste frikadeller af hakket fisk, af kalv og flæsk eller af lammekød, så er det ofte konsistens og smag, som er afgørende – som det selvfølgelig også er i din vurdering af måltider generelt. Kunsten består af friske råvarer I frikadellens tilfælde består kunsten i at starte med friske råvarer, her hakket sejfilet, og at røre sin fars rigtig godt, ikke for fast i konsistensen og ikke for blød.
Vær varsom med at tilføre for meget mel i din fars, da det er den sande frikadelleafliver. Resultatet vil blive en klistret og alt for hård frikadelle.
