Det kræver hverken den store pengepung eller særlig velskabte gastronomiske hænder at fremstille en portion pizzaer til dybfryseren, der langt overgår pizzafabrikkernes produkter i både smag og kvalitet. »Du får en bedre pizza uanset hvad, hvis du bager den selv. Og du får en pizza, hvor du ved, hvad der er i. Det er altså ikke altid til at gennemskue i de færdigkøbte frostpizzaer«, siger kokken Gorm Wisweh, dommer i Politikens smagstest af frostpizzaer og indehaver af den italienske restaurant Magstræde 16 i København, der har specialiseret sig i gourmetpizzaer.
LÆS OPSKRIFT Hjemmelavet pizza
Mens supermarkedernes frostpizzaer typisk koster 20-25 kroner, vil det, alt afhængigt af hvad man vælger at putte på, næppe koste mere end 10-20 kroner at bage sin egen pizza, vurder Gorm Wisweh.
Han forklarer, at man nemt kan halvfabrikere en stribe pizzaer og have dem liggende klar i fryseren til den dag, tømmermændene melder sig, eller energiniveauet bare er i bund. Tricket er at bage brød, tomatsauce og ost halvt færdigt, så dejen er blevet til brød uden at have taget farve.
Fyld på med hvad som helst Det er kun ens egne smagsløg, der sætter grænser for, hvad man putter på af fyld på pizzaen. Visse sarte grøntsager og kartofler vil dog blive ødelagt af at blive frosset ned. »Det er en god idé at tage afsæt i nogle kombinationer af råvarer, som du synes plejer at smage godt sammen i andre sammenhænge end pizza«, siger Gorm Wisweh.
