Mark Lundgaard er køkkenchef på Kong Hans, og han har konsekvent insisteret på at lave klassisk fransk mad. Det har han – foreløbig – fået to michelinstjerner for. Nu fylder han 40.

Han har følt sig som et fossil

Mark Lundgaard er noget særligt ud over hans manglende trang til at tale om sig selv, han lader sin mad tale for sig Foto: Jacob Ehrbahn
Mark Lundgaard er noget særligt ud over hans manglende trang til at tale om sig selv, han lader sin mad tale for sig Foto: Jacob Ehrbahn
Lyt til artiklen

Kokkebranchen er fyldt med brøleaber, der gerne taler om sig selv. Så højt og så ofte som muligt.

Men Mark Lundgaard er anderledes.

Læs videre for 1 kr.

Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.

Bliv abonnent nu
Allerede abonnent? Log ind
Stopskilt_glad

Mest læste

    1

  1. Ruslands forsvarsministerium har offentliggjort en liste over europæiske og danske virksomheder: »Sov godt«

    2. 2

  2. Han forsvandt ind i sig selv, når han var depressiv, og var en bølle, når han var manisk

    3. 3

  3. Redington: Mette Frederiksen ansætter 25 nye ministre. Her får I navnene

    4. 4

  4. Fostre får lov at gå til, selv om de godt kunne reddes: »Jeg beskyldte mig selv for, at jeg ikke kunne holde på vores barn«

    5. 5

  5. Hun lever som professionel jæger: »Det er svært at finde en mand, der er mand nok til mig«

    6. 6

  6. Mette Frederiksen terroriserer sin egen befolkning

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her