Paul Christian Bertouch-Lehn var født i Berlin, hvor hans far var diplomat.
Den unge baron blev student fra Stenhus Kostskole, var aktiv i modstandsbevægelsen og studerede land- og skovbrug, før han selv blev aktiv landmand som ejer af Lungholm, som han arvede allerede som dreng, og Højbygård på Sydlolland. Baronen bestred en række lokale tillidsposter i bl.a. Banken for Rødby og Omegn, ligesom han havde sæde i en stribe fonds-, landvindings- og legatbestyrelser – herunder Det Classenske Fideicommis, Den Classenske Agerbrugsskole på Næsgaard og den selvejende Fond Jagtejendommen i Trend Skov. Poul Christian Bertouch-Lehn var løjtnant af reserven ved Gardehusarregimentet 1954-69 og 1969-71 kompagnichef i hjemmeværnet. Efter at have afhændet de lollandske godser boede Poul Christian Bertouch-Lehn først i London og siden i Paris.
