Gårdejersønnen fra Sejlflod blev jurist i 1953. Samme år blev Niels Kristian Zinck ansat som dommerfuldmægtig i Odense, og 10 år senere rykkede han videre til en lignende position i Frederikssund. Her var han kriminaldommer fra 1973 til 1997. Niels Kristian Zinck var gennem hele livet engageret i kirkespørgsmål. Det førte til en plads i Frederikssund Menighedsråd og provstiudvalg 1978-2001. 2001-04 var han kirkeværge. Dommeren fulgte i sine senere år forelæsninger i historie på Folkeuniversitetet.