Jens Chr. Højensgård blev uddannet læge i 1943, dr.med. i 1951 og erhvervede to år senere speciallægeanerkendelse i kirurgi. I 1957 blev Jens Chr. Højensgaard afdelingslæge på Amtssygehuset i Kolding, og fire år senere blev han overkirurg. Fra 1983 og fem år frem praktiserede han som privat speciallæge. Ud over medicinsk faglitteratur udgav den historieinteresserede overkirurg værker om sin afdelings historie, hospitaler og sygehuse i Kolding og om slægtshistorie, ligesom han var stærkt optaget af dialekter.