Jørgen Petersen var akustiker og æstet. Han balancerede på pioneragtig vis sit mangeårige virke som rådgivende ingeniør, underviser og forsker inden for det akustiske fagområde i grænselandet mellem det ingeniørfaglige og det arkitektoniske. For Jørgen tog dialogen og rådgivningen altid udgangspunkt i en dyb respekt for og indsigt i andres virke og fagfelt. Han magtede dette, fordi han både var polytekniker og åndsmenneske af den gamle skole, et meget helt og bundhæderligt menneske med stor integritet. Han indledte sin ingeniørkarriere som VVS-ingeniør, men i takt med at det akustiske fagfelt i løbet af 50’erne voksede i kompleksitet, så han fra sit virke i Rådgivende Ingeniørfirma Johs. Jørgensen A/S et behov for, at akustikken blev gjort til en selvstændig ingeniørfaglig disciplin. Jørgen Petersens akustikafdeling voksede, og som partner og bestyrelsesformand i firmaet kom han til at præge byggeriets rådgivningsbranche frem til 1991, hvor han trak sig tilbage fra denne del af sit liv og fra sit smukke kontor fyldt med danske møbelklassikere. Jørgen Petersen blev i 1962 ansat som docent ved Kunstakademiets Arkitektskole. Flere generationer af danske arkitekter kender ham som den noble, rolige og engagerede underviser i faget akustik eller fra nogle af de mange artikler og bøger, som han har skrevet om akustiske forhold.