Erling Maaløe blev efter militærtjeneste og cand.polyt.-eksamen ansat ved gasværkernes ingeniørkontor. Fra 1953 var Maaløe ansat ved det A.P. Møller-ejede pyrolyseanlæg, senere Mærsk Kemi, hvor han sluttede som administrerende direktør i 1981. Derefter blev han chef for det af Dansk Naturgas nyopførte gasbehandlingsanlæg i Nybro efterfulgt af arbejde med oprettelse af en sikkerhedsorganisation, hvorfra han lod sig pensionere i 1990. Erling Maaløe var i en årrække censor ved Institut for Kemiteknik og medlem af Københavns Havnebestyrelse.