Helle Moos forlod i begyndelsen af 90'erne sit kald som sygeplejerske på Rigshospitalet til fordel for sin passion for fotografiet. Hun kontaktede den danske modefotograf Gunnar Larsen i Paris. Hun overtalte ham til at tage hende som assistent i Paris, og efter kort tid tilbød han hende at blive kompagnon i forretningen. Gunnar Larsen døde pludseligt nogle måneder senere, men på det tidspunkt havde hans danske kundekreds allerede stiftet bekendtskab med dette nye fund af Gunnars - og de tilbød hende at overtage pladsen som deres danske fotograf i Paris. I begyndelsen arbejdede hun sammen med journalister fra Jyllands-Posten, Alt for Damerne, Politiken og Billed-Bladet, men snart begyndte en sideløbende karriere at tage form: Hun blev fotograf for Ford Models i Paris og begyndte at fotografere modeshows. I midten af 90'erne var Helle Moos et etableret navn ved de store shows i Paris, testede unge, håbefulde fotomodeller og lavede modekataloger overalt i byen. Helle Moos begyndte også at lave portrætter af kunstnere og erhvervsledere. I dag bor Helle Moos på Østerbro i København og arbejder fra sit studie i Nordhavn. Hun rejser fortsat verden rundt og laver mode- og rejseartikler, men hendes hjerte brænder mere og mere for portrættet. Helle Moos er gift med filminstruktør Morten Køhlert.