Lars Oreby er uddannet i shippingbranchen i rederiet C.K. Hansen og var ansat som befragter i firmaet Marius Nielsen & Søn fra 1964 til 1971. Det år blev han ansat i Lauritzen-Peninsular Reefers, hvor han blev underdirektør i 1974 og derefter direktør fra 1977 til 1983. I 1983 blev han direktør for rederiaktieselskabet Ove Skou frem til 1988, hvorefter han i fire år var chef for Ove Skou Shipping i Singapore. Lars Oreby har siddet i en række bestyrelser indenfor shippingbranchen. Han har desuden været medlem af Sø- og Handelsretten fra 1988 til 1996. Han bor i Rungsted Kyst og har sommerresidens i Vence i Sydfrankrig.