Da Carsten Ørnsholt i sin tid fortalte sin mor, at han ville være forstkandidat, udbrød hun: »Carsten - det er jo en luksusuddannelse, som næppe vil føre dig til det, du ønsker, men held og lykke«. Hun mente, at der var alt for få stillinger i faget! 50-60 år senere kan fødselaren konstatere, at han »har haft en spændende og god tilværelse«. Efter mere end 43 år i statens tjeneste, heraf ca. 27 år som statsskovrider, valgte Carsten Ørnsholt at gå pension for tre år siden. Siden er tiden gået med lidt kødkvægproduktion, juletræer, husmandsbrug og beskyttelse af gamle træer. Han er engageret i Træforeningen i Haderslev Kommune og formand for etableringen af en veteranjernbane mellem Haderslev og Vojens på den snart 150-årige jernbane. Carsten Ørnsholt er desuden major af reserven i Den Kgl. Livgarde. Han er forstkandidat fra Den Kgl. Veterinær- og Landbohøjskole i 1969 og virkede de følgende år i fredningsvæsenet i hovedstaden, i Skovstyrelsen og på en række statsskovdistrikter rundt i landet, før han i 1987 blev statsskovrider i Haderslev. Efterfølgende var Carsten Ørnsholt konsulent ved de syd- og sønderjyske statsskovdistrikter. Carsten Ørnsholt har været medlem af Statsskovriderforeningens bestyrelse, af Åstrup Menighedsråd samt formand for Favrdalskolen i Haderslev. Den sydjyske købstad har endda slået ham til æreshertug!