Siden 1970 har Leif Christiansen været beskæftiget i hotel- og restaurationsbranchen - og han er formentlig bedst kendt fra sin tid på Sørup Herregaard. I 1970 kom Leif Christiansen i kokkelære under den navnkundige restauratør Oscar Pedersen på Kystens Perle. Senere kom han under Sonja Mathiesens vinger på Hotel Imperial i København som tjenerelev. Efter en tid som tjener på estimerede restauranter som Hotel Kong Frederik, Søllerød Kro og Divan 2 blev Leif Christiansen restaurantdirektør på Kong Frederik og senere på det Spies-ejede Hotel Mercur. I 1988 blev Leif Christiansen ansat som direktør på Sørup Herregaard og indtrådte i bestyrelsen. Selv betegner Leif Christiansen de godt 10 år på Sørup Herregaard som fantastiske år. Det var fra herregården, TV-succesen 'Ka' det virkelig passe?' med Hans Otto Bisgaard som vært, i flere år blev sendt. I 1997 fik Leif Christiansen overrakt erhvervsprisen i Ringsted. Leif Christiansen har beklædt flere tillidsposter inden for branchen igennem årene, bl.a. som formand for hotelkæden Best Western, formand for DKBS A/S, medlem af Horesta's repræsentantskab, af klassifikationsudvalget i Horesta, af bestyrelsen for Hotel- og Restaurantskolen og af Bevillingsnævnet i Ringsted. Siden 1998 har Leif Christiansen været direktør for Danske Konferencecentre, som er en medlems- og salgsorganisation for 69 kursus- og konferencecentre i Danmark.