Jan Agerskov Sørensen begyndte som 16-årig med et bijob i sin fars vinhandel og har arbejdet i den siden, i starten sideløbende med skolegangen og uddannelsen til journalist i Aarhus og på Helsingør Dagblad. Da Jan Sørensen var den bedste på en skrivemaskine og god til sprog, var det ham, der kom til at købe ind, da vinhandelen sidst i 1960’erne selv begyndte at importere vin. Dengang var der ikke mange vine at vælge imellem, men danskerne krævede alternativer. Jan Sørensen satte sig som sit mål at lære alt om vin. Det arbejder han stadig på. Der er hele tiden noget nyt at lære. I sit arbejdsværelse har han et bibliotek på 500 vinbøger, og han køber jævnligt nye. Erik Sørensens Vinhandel er mest kendt for fransk vin. Den var pionér for Alsace i 1960’erne og Rhône og Midi i 1970’erne og var også tidligt ude med Chile, Italien og Spanien. I Spanien gik Jan Sørensen i skole i to år som barn, og som ung arbejdede han to perioder i Bordeaux. Efter faderens død i 1998 er Erik Sørensens Vinhandel blevet et A/S, hvor Jan Sørensen er medejer. Han er medlem af forskellige vinordener, dog kun i Frankrig, og blev i 2000 valgt som laugsmagister extraordinaire honoraris af de danske vinjournalister. Han er foredragsholder til diverse vinsmagning i vinbranchen, private vinklubber og aftenskoler.