Maria Elisabeth Mejnertz blev jurist fra Aarhus Universitet i 1976. Siden virkede hun på skift i politi- og retsvæsenet i Aarhus samt på Institut for Kriminal- og Procesret ved Aarhus Universitet. I 1992 udnævntes hun til dommer i Retten i Århus, og i de seneste 16 år har hun været dommer i Vestre Landsret - i dag i rollen som administrerende retsformand. Fødselaren har siden 1995 været næstformand i Flygtningenævnet, hun har været formand for Procesbevillingsnævnet, er censor ved Aarhus Universitet, næstformand i Advokatnævnet og siden sidste år formand for Politiklagerådet.