Henrik Ullits Andersen er uddannet læge fra Københavns Universitet i 1990. Året efter påbegyndte han sit forskningsarbejde på Steno Diabetes Center og Hagedorn Forsknings Institut om årsagen til type 1-diabetes. Han forsvarede i 1999 sin doktordisputats om den insulinproducerende betacelles rolle ved type 1-diabetes’ opståen. Henrik Ullits Andersen blev herefter specialist i endokrinologi og intern medicin. Hans hovedinteresse er behandlingen af type 1-diabetes. Han har arbejdet som overlæge på Frederiksberg Hospital og siden 2008 på Steno Diabetes Center. Her er han ansvarlig for at tilse de gravide type 1-patienter, lede insulinpumpebehandlingen samt forbedre centerets kliniske kvalitet. Han har deltaget i arbejde om kliniske guidelines for type 1-diabetes for Sundhedsstyrelsen og for Dansk Endokrinologisk Selskab angående brug af glukosesensorer. Hans forskningsinteresse er i øjeblikket, om GLP-1-agonister – medicin, der anvendes til type 2-diabetes, kan bedre behandlingen af type 1-diabetespatienter, graviditetsdiabetes og sammenhængen mellem diabetes og forstyrrelse i jernstofskiftet.