Jørgen Berg er født i København og tog organisteksamen fra Det Kongelige Danske Musikkonservatorium i 1950 som elev af Emilius Bangert. Musikpædagogisk eksamen i hørelære erhvervede han i 1951, som elev af Jørgen Jersild; diplom- og musikpædagogisk eksamen i musikteori og -historie blev det til i 1955, som elev af Bjørn Hjelmborg.
Efterfølgende gennemførte Jørgen Berg studier i orgel hos G. Litaize og klaver hos Vlado Perlemuter samt dirigentstudier hos Herbert Blomstedt, Carl Melles og Pierre Boulez. Han har dirigeret i Tivoli, hos landsdelsorkestrene og Radiokoret, ligesom han var dirigent for KFUM’s Sangere 1958-91 med koncerter i Europa, USA og Rusland. Jørgen Berg har tillige virket som vicedirigent og 1. dirigent 1959-64 for Studentersangforeningen og som dirigent for Euphrosynes Symfoniorkester. Han har desuden været orgelsolist i ind- og udland og blev ridder af Dannebrog i 1978.
