Ove Jensen var med til at stifte Fremskridtspartiets lokalforening i Holstebro i 1973. Det var det år, da Mogens Glistrup stormede ind i Folketinget med 28 mandater ved jordskredsvalget i december. Blandt de 28 mandater var Ove Jensen, som blev både sit partis gruppeformand, medlem af tingets præsidium med hyppige funktioner i formandsstolen, fik sæde i Statens Ligningsråd og sad i repræsentantskabet for Nationalbanken, inden han igen forlod Christiansborg i 1987. Som 14-årig kom Ove Jensen ud og tjene i landbruget, og allerede som 19-årig kunne han skrive ’selvstændig pelsdyravler’ på sit visitkort. I de efterfølgende år knoklede han på, og han byggede sin egen herregård, Lergrav Hovedgaard, inden han blev grebet af de glistrupske tanker. Ved siden af det politiske har Ove Jensen haft mange tillids- og formandsposter inden for de respektive avlerorganisationer, blandt andet som medlem af hovedbestyrelserne for Dansk Pelsdyravlerforening og Danske Pels Auktioner. I dag er det Ove Jensens datter og svigersøn, der driver minkfarmen videre.