Som ung kunne Jens Møller gange to sekscifrede tal med hinanden i hovedet, huske pi med 112 decimaler og lære en ordbog udenad på en weekend. Disse og mange andre talenter kom ham til gode, da han kastede sig over landbrugsvidenskaberne. Han indledte karrieren med en usædvanlig licentiatgrad. Derefter skrev han i 1973 en doktorafhandling, der vakte stor opmærksomhed. Den handler om et gødningssystem baseret på analyser af planternes kemiske sammensætning. Systemet var så langt forud for sin tid, at det fortsat er eksisterende systemer klart overlegent. I udlandet blev Jens Møllers metode og system modtaget med begejstring og hædersbevisninger, bl.a. i Tjekkiet, mens modtagelsen her i landet var mindre overstrømmende. Jens Møller Nielsen har gjort brug af sin viden som professor ved det internationale universitet Asian Institute of Technology (AIT) i Bangkok, Thailand, hvor han ikke blot underviste og forskede i 15 år, men også satte et håndgribeligt grønt fingeraftryk.