Efter endt uddannelse på Københavns og Roskilde Universiteter begyndte Trine Riis Jensen i Københavns Amts Sygehusdirektorat, som sygehusplanlægger. En af hendes første opgaver var at stable distriktspsykiatrien på benene i amtet. Efter nogle år i amtet gik turen til Paris som medfølgende hustru, hvor Trine Riis Jensen benyttede lejligheden til studier på Sorbonne samt efteruddannelse i god madkunst og vine. Opholdet i Paris har givet fødselaren et livslangt kærlighedsforhold til Frankrig. Efter hjemkomsten blev Trine Riis Jensen socialdirektør i Birkerød og herefter kommunaldirektør i Maribo Kommune. Samtidig med sit arbejde som embedsmand rejste Trine Riis Jensen verden tynd, især til Vestafrika og til Egypten.
Her blev hun på en af sine rejser inspireret til at etablere skjorteproduktion og import. Dette stod på i nogle år, indtil dårlige tider i Danmark også betød dårlige tider for skjorteimport. Efter kommunalreformen valgte Trine Riis Jensen at stoppe i den kommunale sektor og etablerede et firma med speciale i ledelsesudvikling og coaching. I 2010 vendte hun tilbage til Afrika, nærmere betegnet Uganda, hvor hendes mand fik tilbudt et job. Hun er nu medejer af og driver en af Ugandas største kaffefarme.
