Jørgen Lumbye blev efter sin skoleembedseksamen i 1955 ansat ved Th. Langs Seminarium i Silkeborg. Siden var han lærer ved Silkeborg Årskursus og adjunkt ved Viborg Katedralskole, inden han i 1970 blev rektor for Sankt Jørgens Gymnasium - en stilling, han bevarede i over tyve år. Jørgen Lumbyes fag er biologi, botanik, geologi og geografi, og han har skrevet flere videnskabelige afhandlinger i udenlandske tidsskrifter. Fødselaren har været medlem af styrelsen for Gymnasieskolernes Lærerforening og formand for Foreningen til Fremskaffelse af Boliger for Ældre og Enlige.