Gitte Støvring Preussler tog præliminær orgelprøve fra Det Fynske Musikkonservatorium i 1985. Siden erhvervede hun kirkemusikalsk diplomeksamen samme sted. Herefter blev det til treårig efteruddannelse i børnekorledelse, barnestemmen som instrument, på Nordjysk Musikkonservatorium. I 2010 afsluttedes en masteruddannelse fra konservatoriet i Esbjerg i kreativ musikformidling med specialfag i elementær musikpædagogik. Om Gitte Støvring Preussler er medlem af Viborg Stifts udvalg for gudstjeneste og forkyndelse. I 1999-2008 var hun medlem og næstformand i Folkekirkens Ungdomskors’ (FUK) hovedbestyrelse, hvor hun ud over at varetage et væld af administrative opgaver var formand for FUK’s landskorsudvalg, var med til at udvikle FUK’s lære- og udviklingsplaner, deltog i nordisk børnekorssamarbejde, arrangerede med hjælp fra andre FUK’s landsstævne i 2005 og 2008 samt Norbusangfestivaler i 2002 og 2006. 1. september 2012 ansattes hun på deltid som FUK’s korkonsulent i Ribe, Haderslev og Fyns Stifter, hvor både menighedsråd og korledere kan gøre brug af hende som sparringspartner om korarbejde i folkekirken. Gitte Støvring Preussler har virket som organist ved Strib Kirke, Røjleskov Kirke, Bogense Kirke 1995-2001 og fra 2001 ved Nørrelandskirken i Holstebro.