Nina Fønss Saxe blev medicinsk kandidat i 1972 og har efter ni år på hospitaler arbejdet som praktiserende læge i Roskilde fra 1981 til 2008. I den periode har 29 praksisreservelæger fået en del af deres uddannelse i klinikken. Efter en opvækst på Østerbro ved krigsbarakker fra Første Verdenskrig har socialt engagement været en rød tråd i Saxes virksomhed, bl.a. som senere lægekonsulent ved socialforvaltningen i Allerød Kommune. Hun sidder stadig som læge i det lokale beskæftigelsesråd for Roskilde kKommune og er i bestyrelsen for et af byens plejehjem. Nina Fønss Saxe har fra 1984 gennem mange år været engageret i frivilligt arbejde med basis i Kvindelige Lægers Forening, hvilket ud over mange tværfaglige kurser medførte plads i repræsentantskabet for Sex & Samfund og otte år i styrelsen for Kvinderådet. Hun repræsenterede Kvinderådet i FN-Forbundet, Unicef og deltog i 1997 i tre store baltisk-nordiske konferencer om ’Men and Women in Dialogue’. I 1998 deltog Saxe i den danske delegation ved FN’s Generalforsamling for Kvinderådet med særligt henblik på ligestilling og kvinders vilkår – en dansk mærkesag i FN-sammenhæng.