Søren Husted har siden 2010 været professor med særlige opgaver inden for plantenæringsstoffer på Institut for Jordbrug og Økologi på Life – Det Biovidenskabelige Fakultet ved Københavns Universitet – den tidligere Kongelige Veterinær- og Landbohøjskole.
Han erklærede ved sin udnævnelse, at han satser på at udvikle nye, effektive metoder til at analysere afgrøders ernæringstilstand.»For at øge høstudbyttet og kvaliteten af afgrøderne er det nødvendigt at udnytte naturens tilgængelige ressourcer langt bedre og mere bæredygtigt – for ressourcerne er knappe, og miljøkravene til jordbruget er høje i dag«, sagde Søren Husted. Han er uddannet agronom og ph.d. i planteernæring i 1997 fra Life. Hans forskning har ikke mindst fokuseret på plantenæringsstoffers funktionelle egenskaber – ikke mindst fysiologiske og biokemiske undersøgelser af mangan-, zink- og kobbermangel i planter.
