Få avisen leveret hver lørdag for kun 99 kr.

Hvorfra har bearnaisesovs sit navn?

Lyt til artiklen

Det hersker der tvivl om. 'Gastronomisk Leksikon' skriver, at bearnaisesovsen er kreeret af kokken Collinet omkring 1830 i gæstgiveriet 'Auberge la Belle Béarnaise', som lå i byen St. Germain-en-Laye ikke så langt fra Paris. Gæstgiveriet var opkaldt efter den sydvestfranske provins Béarn. Bogen 'Larousse Gastronomique' hævder, at sovsen blev serveret første gang i 1830 i restauranten 'Le Pavillon Henri IV' også i ovennævnte by. Den franske kong Henrik IV (1553-1610) var en kendt gourmet og også kendt som 'den store mand fra Béarn', hvor han var født.

Læs videre for 1 kr.

Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.

Bliv abonnent nu
Allerede abonnent? Log ind
Stopskilt_glad

Mest læste

    1

  1. Peter Viggo Jakobsen: »Det var så hjernedødt og åndssvagt«

    2. 2

  2. Hans forbrug af kvinder nævnes ikke med et ord

    3. 3

  3. »Da hun smadrede alle mine guitarer med en hammer, tænkte jeg, at det var på tide at komme væk«

    4. 4

  4. Russere sælger de døde tilbage til deres familier

    5. 5

  5. Ibrahim Benli tog turen fra den anatolske højslette til Folketinget

    6. 6

  6. Rockens førstedame var en stærk pioner - nu kæmper hun mod præsident Trump

Er du stiv, vissen eller stangbacardi? Lyt til 'Bjørnetjenesten' med Søren Korsholm og sprogforsker Marianne Rathje.

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her