Slutter i dag: Få Politiken Lyd i 6 mdr. for kun 99 kr.

Hvorfra har bearnaisesovs sit navn?

Lyt til artiklen

Det hersker der tvivl om. 'Gastronomisk Leksikon' skriver, at bearnaisesovsen er kreeret af kokken Collinet omkring 1830 i gæstgiveriet 'Auberge la Belle Béarnaise', som lå i byen St. Germain-en-Laye ikke så langt fra Paris. Gæstgiveriet var opkaldt efter den sydvestfranske provins Béarn. Bogen 'Larousse Gastronomique' hævder, at sovsen blev serveret første gang i 1830 i restauranten 'Le Pavillon Henri IV' også i ovennævnte by. Den franske kong Henrik IV (1553-1610) var en kendt gourmet og også kendt som 'den store mand fra Béarn', hvor han var født.

Læs videre for 1 kr.

Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.

Bliv abonnent nu
Allerede abonnent? Log ind
Stopskilt_glad

Mest læste

    1

  1. Selv hendes hår får ros: »Det her er et kæmpe talent«

    2. 2

  2. »Hun pisser på 75 procent af folketings­gruppen«: Social­demokrater i oprør efter forfremmelse af Hummel­gaard

    3. 3

  3. Pia Olsen Dyhr har lavet en 'Vestager'

    4. 4

  4. Måske er det ikke så underligt, at højre­fløjen holder af den nye kultur­minister

    5. 5

  5. Britisk historiker har en opskrift på at besejre Putin

    6. 6

  6. Fra den ene dag til den anden lukkede USA den europæiske dommers liv ned. Nu svarer EU igen

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her