Få gourmetoplevelser med en smag af skov, vildt og røg, eller lær at bage en ægte Schwarzwälder Kirschtorte. Her er fem kulinariske oplevelser i Schwarzwald, hvor bæredygtighed og lokale råvarer står højt på menuen.
En overdådig kage med høj promille og slow-skinke i røg og damp: Gå på opdagelse i tysk Michelin-land
Glottertal er en kulinarisk kilometer, hvor bredmundede, brune bjælkehytter serverer lokale delikatesser på stribe. Hos stemningsfulde Vesperstube Dilgerhof kan man nyde et økologisk bondebræt med udsigt over hele dalen. Foto: Marita Hoydal
Lyt til artiklen
Henter...
1. Stjerneregn over Schwarzwald
»Da restauranten brændte ned, troede vi, at det var slut. Alt var væk«, fortæller Lennart Brüwer, manager på restaurant 1789, mens han serverer små, delikate startere på terrassen med udsigt til solnedgangen over den maleriske Tonbach-dal.
Vi befinder os midt i Schwarzwalds kulinariske epicenter, hvor hele otte michelinstjerner funkler over området. Fire af dem tilhører det kendte hotel Traube Tonbach, der troner som en luksusyacht midt i dalen, og som rummer tre restauranter.
Læs videre for 1 kr.
Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.
