3 dage tilbage: Få Politiken Lyd i 6 mdr. for kun 99 kr.
Fyldte peberfrugter og auberginer er en klassisk specialitet i Gaziantep. Her hænger de til tørre ned fra loftet.

I flere hundrede år rejste karavaner af handlende gennem Tyrkiet på vej fra Europa til Asien. Undervejs kunne de stoppe i Gaziantep for at hvile, spise og bytte varer i byens mange handelsgårde.

Mellem kaos, kobber og krydderier: Dyk ned i basarerne i tyrkisk Silkevejsby

Fyldte peberfrugter og auberginer er en klassisk specialitet i Gaziantep. Her hænger de til tørre ned fra loftet.
Lyt til artiklenLæst op af Tina Krongaard
12:36

Tørrede røde, grønne og orange peberfrugter hænger ned fra loftet mellem auberginer og chilifrugter. Under dem står runde plastikspande beklædt med vævet stof fyldt til randen med krydderier som timian, spidskommen og den lokale urt sumak, som har en syrlig smag og ofte bliver brugt på salater og kødretter.Rejsedeklaration Unesco

Ved naboboden sidder en gråhåret mand og slår med en hammer på toppen af en metalnitte. Den spidse ende laver små huller i en rund kobberplade, han balancerer mellem et lille bord og sit ene ben. Måske skal den ende som en hyldest til fodboldklubben Galatasaray, ligesom flere af de andre kobberplader, der hænger på væggen bag ham.

Vil du lytte med?

Politiken Lyd giver dig specifikt adgang til vores nye lyd-app, hvor du kan få adgang til eksklusive podcasts og udvalgte oplæste artikler, læst op af Politikens egne stemmer. Frem til 4. juni kan du få adgang til Politiken Lyd i seks måneder for 99 kr.

Få adgang til Politiken Lyd
Denne artikel kræver digital adgang. Køb abonnement på politiken.dk/shop. Allerede abonnent? Log ind
iPhone 17 Pro silver bottom left 1

Mest læste

    1

  1. »Jobbet har ædt mit liv. Min kone har spurgt, om det var det her værd«

    2. 2

  2. Datter rejser hjem for at være sammen med syg Mette-Marit

    3. 3

  3. Magtkamp i Iran – præsidenten truer med at gå af

    4. 4

  4. Michael Christensen var »Far«. Nu er han skrevet ud af sin datters liv

    5. 5

  5. Blandt muslimer kalder vi det social kontrol. Blandt etniske danskere kalder vi det 'fredagsbar'

    6. 6

  6. De har større succes i udlandet end herhjemme. Når man hører deres nye plade, forstår man godt hvorfor

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her