Fyldte peberfrugter og auberginer er en klassisk specialitet i Gaziantep. Her hænger de til tørre ned fra loftet.

I flere hundrede år rejste karavaner af handlende gennem Tyrkiet på vej fra Europa til Asien. Undervejs kunne de stoppe i Gaziantep for at hvile, spise og bytte varer i byens mange handelsgårde.

Mellem kaos, kobber og krydderier: Dyk ned i basarerne i tyrkisk Silkevejsby

Fyldte peberfrugter og auberginer er en klassisk specialitet i Gaziantep. Her hænger de til tørre ned fra loftet.
Lyt til artiklenLæst op af Tina Krongaard
12:36

Tørrede røde, grønne og orange peberfrugter hænger ned fra loftet mellem auberginer og chilifrugter. Under dem står runde plastikspande beklædt med vævet stof fyldt til randen med krydderier som timian, spidskommen og den lokale urt sumak, som har en syrlig smag og ofte bliver brugt på salater og kødretter.Rejsedeklaration Unesco

Ved naboboden sidder en gråhåret mand og slår med en hammer på toppen af en metalnitte. Den spidse ende laver små huller i en rund kobberplade, han balancerer mellem et lille bord og sit ene ben. Måske skal den ende som en hyldest til fodboldklubben Galatasaray, ligesom flere af de andre kobberplader, der hænger på væggen bag ham.

Læs videre for 1 kr.

Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.

Bliv abonnent nu
Allerede abonnent? Log ind
Stopskilt_glad

Mest læste

    1

  1. Godt nyt for verden: Trump har fundet sin overmand

    2. 2

  2. »Automatgeværer er fede«: Ny type kandidat pibler frem i USA

    3. 3

  3. Klinisk genetiker: Du skal holde særligt øje med tre kræft­former i din nære familie

    4. 4

  4. Cheføkonom: Danskerne bruger penge på en helt usædvanlig måde for tiden

    5. 5

  5. Pia Olsen Dyhr: »Jeg mangler Lars«

    6. 6

  6. »Jeg har ikke dårlig samvittighed. Jeg synes, det, vi laver, er pissefedt«

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her