Madantropolog om Noma i Mexico: Det er gastronomisk kolonialisme

Mayaruinerne er en af de store attraktioner i turistbyen Tulum, hvor Noma har sin mexicanske pop-up restaurant.
Mayaruinerne er en af de store attraktioner i turistbyen Tulum, hvor Noma har sin mexicanske pop-up restaurant.
Lyt til artiklen

Restaurant Noma, fire gange kåret som verdens bedste, har siden 12. april befundet sig i feriebyen Tulum på Yucatan-halvøen i Mexico i form af en pop-up restaurant. Modtagelsen har været blandet.

Mens anmelderne er ved at falde i svime over, hvad en af dem beskriver som måske »årtiets måltid«, kalder madantropologen Claudia Prieto Piastro René Redzepis projekt for »gastronomisk kolonialisme«, skriver The Guardian.

Læs videre for 1 kr.

Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.

Bliv abonnent nu
Allerede abonnent? Log ind
Stopskilt_glad

Mest læste

    1

  1. Han nægter at lade sig betjene på engelsk, når han går på restaurant i Danmark

    2. 2

  2. Ny måling: Danskernes tillid til ét europæisk land er femdoblet

    3. 3

  3. Kong Carl Gustaf: »Jeg tror ikke, at hun magtede det, der skete«

    4. 4

  4. Rejsebureau om turismen på elsket tropeø: »Det er gået helt bananas«

    5. 5

  5. Wegovy, jeg slår op

    6. 6

  6. Derfor lukker festival: »Det er sværere i København, end vi havde forventet«

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her