Når det kommer til mad, råvarer og gastronomiske oplevelser, er Trøndelag-regionen midt i Norge ikke til at komme uden om. Faktisk er Trøndelag-regionen så rig på gastronomi, at den i 2022 var den officielle European Region of Gastronomy, udvalgt af organisationen IGCAT, ligesom Trondheim har været værtsby for uddelingen af Michelin-stjerner og i 2024 huser Bocuse d’Or Europe, det uofficielle europamesterskab for kokke. Ja, og i efteråret 2023 fandt VM i Ost også sted her.
Her kan man da også få alt fra netop eksklusiv Michelin-mad til det allermest rustikke og historiske. Ligesom her er pivfriske skaldyr, tørrede rensdyrhjerter og såkaldte surpølser med tyttebær i skøn forening – gerne serveret i unikke omgivelser med buldrende bål eller i århundredgamle træbygninger.
