Amsterdams berømte koffie-shops er under politisk pres, og der bliver færre og færre af dem.
Til gengæld har Amsterdam de seneste år oplevet en sand knopskydning af ambitiøse baristaer, risterier og kaffebarer, der ud over espressomaskiner tager aeropress, vakuumbryggere og manuelt filterbrygningsudstyr i anvendelse for at skabe en perfekt kop kaffe.
