Billedserie: Gå amok i Firenzes nye fastfoodhimmel

  • PIZZERIA. Dagens økologiske pizza - direkte fra træopvarmet stenovn - er med aubergine og koster 70 kr. Man kan også altid få en pizza margherita for 60 kr. Og selvfølgelig med mozzarella af god kvalitet.
  • PARMESANBODEN. Ca. 600 liter mælk skal der til for at producere en 40 kg parmesanost, der altid har sit navn, Parmigiano Reggiano, mejslet i skorpen. Foruden den originale parmesanost med knive og skåle sælges gorgonzola, marzolino og talrige andre pecorinooste samt bløde, friske oste som burrata, scamorza og mozzarella. Man kan prøvesmage ostene, eller man kan købe sandwich, hvor man kan smage ostene sammen med kogt skinke, lufttørret parmaskinke, fennikelpølse eller pancetta.
  • UFORANDRET. I stueetagen sælger fødevaremarkedet som altid vin, olivenolie, pasta og 5R-kvalitetsmærket Chianina-oksekød og T-bones, der bliver til 5 cm tykke Firenze-bøffer. Her er det tørret frugt og nødder, som vejes af på de flotte, røde vægte.
  • MADSKOLE. I Lorenzo de' Medicis kokkeskole kan man få undervisning (på engelsk) i italiensk madkunst efter interesse. Man kan købe undervisningspakker som en hel menu, pasta, fisk og kød eller desserter. Kurserne er inkl. mad, vin og opskrifter og koster fra ca. 1.300 kr. for to lektioner. Man kan også vælge en 'Middag med kokken', hvor kokken fortæller, mens han fremstiller to retter mad til min. 6 personer. Det koster 280 kr. inkl. vin.
  • TRØFFELBODEN. Hos Luciano Savinis har man specialiseret sig i frokosttallerkener med forskellige trøffelspecialiteter. Man kan også nyde en varm risotto eller pasta med sorte trøfler. Friske trøfler koster 800 kr. pr. 100 gram.
  • VINSMAGNING. Luca Gardinis vinskole bruger uddannede sommelierer til vinsmagningen. På engelsk eller tysk kan man dagen igennem få præsenteret og prøvesmage fire italienske vine for 110 kr. pr. person. Der findes vinsmagninger med temaer som Toscana, Norditalien, Syditalien, italiensk rødvin, italienske bobler (Franciacorta) m.v.
  • MUSIK. Underholdning og musik kan ofte opleves på 2. etage. Her er det et klassisk ensemble, som med violiner og kontrabas løfter stemningen i fødevarehallen.
  • ÆGTE. Selv til pizzaen serveres drikkefarver i glas. Ingen plastik her.
  • Rimeligt. Med de priser kan man flotte sig med en ekstra kop.
Lyt til artiklen

Firenze har en rigtig god nyhed for turister. Det gamle fødevaremarked, Mercato Centrale, er blevet moderniseret i en stil, der er renæssancebyen værdig.

Arkitekten Giuseppe Mengonis (mest kendt for Galleria Emanuele i Milano) bygning i jern og stål fra 1874 har ombygget den over 3.000 kvadratmeter store overetage med højt til loftet. Det er næsten som en overdækket piazza med plads til en snes madboder og 500 spisende gæster. Foruden korte madkurser, vinsmagning, gratis wi-fi og det populære supermarked Eataly med udelukkende italienske produkter.

Læs videre for 1 kr.

Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.

Bliv abonnent nu
Allerede abonnent? Log ind
Group 2

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her