Lyt til artiklen
I de gode gamle dage, dengang da Johann Strauss spillede op til vals, og Sachertorten blev opfundet, var det fineste, man kunne have, en kvindelig kok fra Bøhmen.
Kun hun kunne lave den rigtige slags Knödel, flæskesteg, og hvad der ellers stod højt på menuen. Skidt med om hun også kunne finde ud af det finere franske, bare hun kunne lave en Fritatensuppe, en klar suppe med pandekagestrimler, som vor mormors kokkepige kunne. Lige så meget som wienerne elsker at fremhæve den overvældende historiske arkitektur i Wien, lige så meget elsker de at fremhæve deres madtraditioner med streg under traditioner. Derfor er Wien også fuld af kroer og spisesteder, Gasthäuser og Beisln, der ser ud, som de altid har gjort og sætter en ære i det.
