Når det danske fodboldlandshold lader op til landskampe på Hotel Marina i Vedbæk, er en del forandret. Også i køkkenet. For køkkenchef Niels Andersens menu til spillerne består som regel ikke af foie gras eller hummerhaler, men af nede på jorden-retter som 'Danmarks nationalret', spaghetti bolognese og pandekager med is. Men det er han og resten af køkkenpersonalet på det firestjernede hotel ikke for fine til at tilberede. »Vi laver ikke spaghetti bolognese til daglig. Men spillerne skal jo have godt med pasta og have noget, de kan lide«, siger 48-årige Niels Andersen, der de seneste fire år har været køkkenchef på Hotel Marina. Personalet er særdeles glad for at have landsholdsspillerne på visit, selv om det kræver ændringer i menuen. »Det giver et helt andet liv på hotellet. Og vi er meget glade for, de er her«, siger Niels Andersen. Spillerne har netop afsluttet formiddagstræningen på Vedbæk boldklubs baner. Klokken har passeret middagstid, og derfor er Niels Andersen, der selv følger landsholdets kampe på tv, og kollegerne i fuld gang med at snitte, koge og røre i gryder. Landsholdet bespises med en buffet til både frokost og aften. Den består altid af spaghetti bolognese, af lasagne, ris, et par varme supper og en ret eller to mere. Ikke alt, der ryger i spillernes maver, behøver dog tilhøre den nederste del af kostpyramiden. Hver aften serverer Niels Andersen efter gammel tradition pandekager med is til dessert. Den daglige menu sammensætter køkkenchefen i samråd med landsholdets læge, Mogens Kreutzfeldt, og det hænder, at en spiller har et specielt ønske, hvilket som regel kan honoreres. Det kunne for eksempel være en friskfanget rødspætte. »De spillere, der bor i udlandet, vil ofte gerne have noget dansk mad. Men vi skal jo sørge for at holde igen med fedt og krydderier«, siger han.