Sundhedskampagner og fedtforskrækkelse har været hård ved smørret, men nu er det den fede smørelse på vej tilbage i fest- og luksusmaden. Trenden er godt hjulpet på vej af populære kokkeprogrammer som Spise med Price.

Det viser en undersøgelse, som analyseinstituttet Userneeds har foretaget for Arla Foods.

Her siger 68 procent af danskerne, at det er blevet mere acceptabelt at bruge smør i madlavningen ved visse lejligheder, og 51 procent mener, at det igen er blevet moderne at bruge smør i køkkenet.

OPSKRIFTER Hyggebag lækre sager med hele familien

At brødrene Price kan have en vis indflydelse på smørtrenden bliver også afsløret i undersøgelsen. Userneeds har spurgt de 1000 svarpersoner, om de ser 'Spise med Price' eller ej.

Spise med Price-seerne er vilde med smør
Blandt de personer, der ser programmet, har 69 procent spist rigtigt smør indenfor den seneste måned, mens det kun gælder 42 procent af dem, der ikke ser 'Spise med Price'.

Rigtigt smør er defineret ved ikke at være blandingssmør som for eksempel Kærgården eller Bakkedal. Desuden ser 73 procent af de danskere, der ser Spise med Price, smør som en vigtig ingrediens.

OPSKRIFT Lav din egen is á lá Price

Blandt de danskere, der ikke ser programmet, er det kun 48 procent, der mener det samme.

Adam Price: Spis det smør, der smager godt
Det glæder Adam Price at programmet 'kan være med til at puffe måltidet væk fra færdigretter og henimod god mad, som man laver sammen med andre'.

»Jeg går ikke ind for, at man skal overdænge al mad med smør, men når man bruger smør, skal det være et kvalitetsprodukt, der tilføjer den perfekte smag til den mad, man fremstiller. Det kan være den gode kartoffelmos, eller smørret, der piskes ind i sovsen for at creme den op eller det nybagte rugbrød, der skal spises med kvalitetssmør«, siger Adam Price.

TESTKærgården får baghjul i smør-test

Selv bruger han ikke smør hver dag, og mener ikke at man skal have otte pakker liggende i køleskabet.

»Men når du tilllader dig selv at spise smør, så spis noget der smager godt. Jeg kan godt lide, når der er lidt håndarbejde i det, så jeg køber som regel gammeldags kærnet øko-smør fra et af de gode mejerier«, lyder tv-kokkens råd.

Madekspert: Sundhedshysteri er på retur
Birgitte Escherich, der til daglig rådgiver om kost og sundhed som direktør i og ejer af firmaet Kostkompagniet, ser også en tendens til, at danskerne er blevet bedre til at blande sundhed og nydelse.

»Der har været en periode, hvor fedt og sukker har været holdt i et fast greb af kostguruerne. Men nu er det blevet mere almindeligt at folk også tager smagsverdenen med, når de beslutter, hvad de vil spise. Så man kan godt spise fredagsslik eller smør på morgenkrydderen en gang i mellem og stadig være sund«, siger Birgitte Escherich, der ser det som en stor kvalitet, hvis folk finder deres egen balance inden for rammerne af de otte kostråd.

Smørret har fået en hjælpende hånd fra nye udmeldinger, der sætter spørgsmålstegn ved, hvor usundt fedtet fra mejeriprodukterne egentlig er.

»Men, der er ikke nogen forskningsresultater, der er så begrundede at fødevarestyrelsen vil/kan ændre på budskabet om at mættet fedt fra mejeriprodukter - deri blandt smør samt fedt fra kød, er usundt og øger risikoen for hjerte-kar-sygdomme" siger Birgitte Escherich.

LÆS ARTIKELHvidt brød er farligere end smør