Vinens verden ændrer sig – og det er menneskeskabt. Tag for eksempel Tyskland. Først og fremmest kan vi konstatere, at tysk vin har vundet markedsandele i Danmark i de sidste år, og glædeligvis både i de lavere prissegmenter og i de højere. Tysk vin er nu langt fra de berygtede Piesporter og Liebfraumilch, selv om de stadig eksisterer. Man har indtryk af, at det er de tyske producenter selv, der har indset, at der skulle en fælles indsats til for at løfte tysk vin op på det kvalitetsniveau, som man havde i gamle dage – det vil sige for 100 år siden. Dengang blev tysk vin solgt til priser, der ofte var højere end de bedste bordeauxer og bourgogner.
LÆS OGSÅ Vælg en vin til de søde sager
Mosel med de stolte traditioner har været spydspidsen, men det mest glædelige er at se, at tidligere miskendte områder som Nahe og Rheinhessen, hvor denne måneds tyske vin stammer fra, er sprunget med på kvalitetsvognen.
I disse to områder skal man nok, som tøvende konsument af tyske vine, begynde sin udforskning. Her finder man nemlig, ud over et meget fornuftigt pris-kvalitets-forhold, en vinstil, der er meget imødekommende. Usofistikeret hyggelighed Områderne har ikke Mosels elegance, ej heller Rheingaus stringens eller Pfalz’ tyngde, men en usofistikeret ’gemütlichkeit’, der gør dem lettere at matche med almindelig dansk mad. Jeg nød således Niersteinrieslingen med en smørstegt rødspætte. Samme måltid begyndte i øvrigt med friskkogt torskerogn, og hertil smagte Davila fra Rías Baixas i Spanien ganske fortrinligt. Vinen er på en måde en tilbagevenden til den stil, der gjorde Rías Baixas kendt for disse 10-15 år siden, men som senere blev forplumret af velmente forsøg med for eksempel fadgæring.
