Vi spiser for lidt af de grove fødevarer. Færre end hver tiende dansker spiser nok fuldkornsprodukter som havregryn, brød, fuldkornspasta og fuldkornsris.

Det er konklusionen i en ny rapport fra DTU Fødevareinstituttet.

Vi bør spise mindst 75 gram fuldkorn om dagen i form af forskellige fuldkornsprodukter. Det er anbefalingen i rapporten fra DTU Fødevareinstituttet.

Alligevel er det kun 6 procent af danskerne, der følger den anbefaling.

Fuldkorn nedsætter sygdomsrisici
Mange befolkningsundersøgelser viser, at hvis man spiser fuldkorn eller fuldkornsprodukter, så har man en lavere risiko for en række sygdomme som hjerte-kar-sygdomme og type 2-diabetes.

Hos de personer, der spiser mest fuldkorn, viser befolkningsundersøgelserne ligeledes en tendens til lavere risiko for overvægt og fedme samt for visse kræftformer.

»Der er altså god grund til at spise fuldkorn og fuldkornsprodukter. Fuldkorn har et højt indhold af kostfibre, vitaminer og mineraler, og det er overvejende sandsynligt, at det er kombinationen af indholdsstoffer, der har betydning for sygdomsrisici«, fortæller agronom Heddie Mejborn fra DTU Fødevareinstituttet.

Anbefaling: Spis 75 gram om dagen
Baseret på den foreliggende videnskabelige dokumentation anbefaler rapporten, at indtaget af fuldkorn bør være på mindst 75 gram om dagen i form af forskellige fuldkornsprodukter som havregryn, brød, fuldkornspasta eller fuldkornsris.

14-24-årige spiser mindst
Det er især børn og ældre, der spiser meget fuldkorn, mens de unge - især de 14-24-årige - kun spiser lidt.

Det fremgår af DTU Fødevareinstituttets Nationale undersøgelse af danskernes kostvaner og fysisk aktivitet for 2000-2004.

»For mange danskere vil det have en gavnlig sundhedsmæssig virkning at spise mere fuldkorn. De fleste bør derfor spise langt flere fuldkornsprodukter - både morgen, middag og aften og til mellemmåltiderne«, fastslår Heddie Mejborn.