Selvfølgelig kan ufaglært personale lave mad.

De skal bare have de rigtige instrukser fra en ledelse, der sørger for, at kvaliteten er i top.

Sådan lyder meldingen fra formanden for Folketingets sundhedsudvalg, Preben Rudiengaard (V), til Kræftens Bekæmpelses kritik af, at det stort set er ufaglærte, der kommer til at stå for regeringens nye madordning.

Børn skal have sund mad
Ifølge et krav i finansloven skal børn i daginstitutioner fra 2010 have adgang til sunde madordninger.

»Jeg kan love, at vi ikke går på kompromis med kvaliteten, og der vil være kompetente mennesker, der sørger for, at det ufaglærte personale opfylder forskellige kriterier. Men jeg synes, at vi ser sorte, mørke mænd, hver gang vi prøver noget nyt«, siger Rudiengaard.

Ikke ualmindeligt med ufaglærte
Ifølge Børsen er to tredjedele af personalet bag gryderne i Københavns Kommune ufaglært, og Erik Ingerslev, der er afdelingsleder for kursus og udvikling på Hotel- og Restaurantskolen i København, fortæller også, at det ikke er ualmindeligt med ufaglærte bag gryderne.

Kræftens Bekæmpelse kalder det uansvarligt, at ufaglærte står for planlægningen af madordningen.