Foto: Pia Enghild

Blød, geleagtig og saftig. Sød og syrlig.

Vindruer har både teksturen og smagen med sig, og eftersom de har højsæson i efteråret, er det bare om at komme i gang med at udnytte dyderne.

LÆS ARTIKELFå dit barn til at spise frugt og grønt

Der bliver dyrket enorme mængder vindruer verden over, men da det meste går til vinfremstilling og en smule til rosiner, er det kun cirka 10 procent, der går til druer, vi spiser friske.

Forskellige druer til mad og vin
De friske spisedruer adskiller sig fra vindruerne til vinproduktion ved at have et lavere sukkerindhold – sjovt nok har spisedruerne ikke noget selvstændigt navn på dansk, mens englænderne kalder dem ’table grape’ og tyskerne siger tafeltrauben – og ofte er vin-vindruerne meget mindre og har større kerner.

En sort som den røde zinfandel kan dog bruges til både vin og spisning.

Morgenduggen gør druerne grå
En af de allermest populære spisevindruer er Thompson Seedless, som har store klaser af ovale grønne og søde druer uden kerner.

Når man køber vindruer, er de ofte dækket af en grålig film. Det får druerne, når duggen falder på frugterne i de kølige efterårsmorgener, og er et tegn på modning.

Skyl dem
Filmen eller vokslaget er altså naturligt, men bør vaskes af, da det kan indeholde eventuelle sprøjterester.

Vindruerne bliver ikke vasket, når de pakkes, men trimmes for små og dårlige druer inden pakning.

TESTBillig saftpresser yder mest