’En simpel illustration af de otte officielle kostråd’. Sådan betegner FDB deres madpyramide, som bliver brugt til undervisning i sund kost på landets folkeskoler.

Men Madpyramiden stemmer ikke overens med de officielle kostråd, som ikke anbefaler, at man spiser kød. Det skriver Dagbladet Information.

Madpyramiden er ellers fast inventar på skoler, hos læger og på danskernes køleskabe landet over. Og det har den været i rigtig mange år.

LÆS ARTIKELNyt site giver råd om sund livsstil

Fællesforeningen for Danmarks Brugsforeninger, FDB, lancerede deres første madpyramide i 1976, og den er siden blevet brugt til undervisning og oplysning af danskerne.

Skolebørn oplæres i madpyramiden
Eksempelvis kører FDB’s oplysningsprojekt, Skolekontakten, i øjeblikket et projekt, som de kalder ’Mad eller hvad?’, hvor hjemkundskabslærere kan tilmelde sig og gå ned i den lokale Brugsen og få en gratis ’smagekasse’ med tilhørende opskrifter til undervisning.

1.040 skoler er tilmeldte, hvilket betyder, at cirka hver anden skole i Danmark bliver undervist i en kostpyramide, hvor der er fokus på bøffer og kyllingelår, selv om det eneste, der står om kød, i de otte officielle kostråd, er, at det gælder om at spare på fedtet.

GUIDESådan bliver du sund uden fanatisme

På FDB’s hjemmeside står der: »Madpyramiden er en simpel illustration af de officielle otte kostråd«, men Madpyramiden har aldrig været en officiel fortolkning af kostrådene.

Det siger Agnes Pedersen, der er seniorrådgiver på DTU Fødevareinstituttet, som er med til at udarbejde de otte kostråd:

»Madpyramiden er FDB’s egen fortolkning af kostrådene. Og hvor let den er at aflæse, det står for FDB’s egen regning,« siger hun til Information.

Kød er ikke så nødvendigt
I FDB’s madpyramide, er kød repræsenteret i det øverste felt; det man skal spise mindst af, men som er en god kilde til blandt andet protein, skriver FDB.

Men vi har slet ikke behov for kød for at få proteiner nok, fortæller Agnes Pedersen:

»Proteiner får vi i stort set alt, hvad vi spiser, så det er normalt ikke et problem«.

LÆS ARTIKELTag stilling til kødet på din tallerken

Kød er ifølge seniorrådgiveren vigtigt i forhold til jernstatus hos kvinder i den fødedygtige alder. Det skyldes, at kroppen har lettest ved at optage det jern, der findes i kød, men det kan også optages fra andre fødevarer.

»Vegetarer kan sagtens leve et helt almindeligt sundt liv uden kød, og kød er derfor ikke uundværligt,« siger hun til avisen.

Pyramide tager hensyn til det, folk spiser
Da Information spørger FDB’s sundhedschef Ida Husby om, hvorfor kød er en del af madpyramiden, svarer hun, at det er fordi, at det står i de otte kostråd. Men det gør det, som tidligere nævnt, ikke.

Efter at have fundet de otte kostråd frem, erkender Ida Husby, at der ikke er kød på listen:

LÆS ARTIKEL Du kan gøre alle måltider grønne

»Der står faktisk ikke noget om kød. Det var dog interessant,« siger hun og fortsætter:

»Men vi spiser meget kød, og vi tager også udgangspunkt i den mad folk spiser - og anbefalinger der inkluderer et indtag af kød på cirka 100 g. om dagen. Madpyramiden er en helkostmodel, der illustrerer, hvad en sund kost indeholder,« siger Ida Husby til Information.

FDB vil udforme ny madpyramide
»I den nærmeste fremtid har vi planlagt at få et ekspertpanel til at udvikle madpyramiden med et klimaperspektiv,«fortæller hun.

Hvor det efterlader kødet, efter det er blevet kendt, at kødproduktion er en af de helt store klimasyndere - det danske forbrug af kød på omkring 120 kilo per indbygger medfører et udslip af drivhusgasser, der svarer til mere end et ton CO2 om året - det vil vise sig.

LÆS ARTIKELVegetarer får sjældnere kræft

FDB er tidligere blevet kritiseret for, at Madpyramiden ikke handler om, hvad der er sundest for befolkningen. Og i februar 2008 anerkendte FDB, at den traditionelle Madpyramide ikke - modsat det Ida Husby siger i dag - var opbygget med sundhed for øje:

»Da man lavede Madpyramiden, handlede det om at få sat en model op, som ikke nødvendigvis var det allersundeste, men det som folk havde råd til. Og man tog også hensyn til, hvad folk spiste i forvejen,« sagde konsulent i FDB Brian Skov Sundstrup dengang til Nyhedsavisen.

Frugt og grønt fylder mere
En måned senere, i marts 2008, lancerede FDB en lettere revideret udgave af Madpyramiden, hvor frugt og grønt fyldte mere - dog stadig med teksten: ’Madpyramiden viser, hvordan du skal spise - mest fra bunden og mindst fra toppen’.

Og denne Madpyramide, mener Ida Husby, fremstiller, hvordan man lever sundt i »en dansk kultur«.

OPSKRIFTERVegetarmad skal være nemt og funky

»I andre kulturer vil det se anderledes ud, og der vil man have en masse andre råvarer og muligheder end vi har i Danmark,« siger hun:

»Men i Danmark er det, som Madpyramiden består af, en sund kost«.