Ingredienser

Til 6 personer
3 spsk. earl grey te
2 dl rørsukker
2 lime el. 1 citron
12 bananer
4 spsk. muscovado sukker
smør
evt. vaniljeis


Sådan gør du
Lav en meget stærk te med bladene og 4 dl kogende vand. Lad den trække, til den er kold.

Si den, og sæt den over i en lille gryde med det grønne fra den ene limeskal, skåret i fine strimler, saften og 2 dl rørsukker. Kog det over svag varme, til strimlerne er møre og gennemsigtige. Spæd evt. med mere vand undervejs. Den færdige sirup skal være bitter, stærk og meget sød på én gang.

Flæk bananerne på langs og steg dem i smør på en pande, til de er letbrunede og møre. Drys med lidt sukker undervejs, så det karamelliserer.

Læg bananerne på varme tallerkener, dryp med siruppen og læg en limeflis til at dryppe over bananerne med. Vaniljeis er godt til.